Resep Soto Betawi, Gurih dengan Harum Bumbu dan Lembutnya Daging

 

resep soto betawi

Resep Soto Betawi

Soto betawi adalah salah satu soto yang bisa ditemukan dimana-mana. Gurihnya kuah, harum bumbu dan kelembutan daging nya menjadikan soto betawi banyak yang menggemari
Course Main Course
Cuisine Indonesian
Servings 8 porsi

Ingredients
  

  • 1 kg daging sapi (sengkel dan has)
  • 1 liter air untuk merebus
  • 3 cm lengkuas memarkan
  • 1 batang kayu manis (5 cm)
  • 4 lembar daun salam
  • 6 butir cengkih
  • 2 batang serai memarkan
  • 1500 ml santan kekentalan sedang dari 1 butir kelapa
  • 500 ml susu cair
  • Minyak untuk menumis

Bumbu halus

  • 20 butir bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt merica
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

Pelengkap

  • Sambal cabai rawit
  • Daun bawang iris
  • Tomat potong-potong
  • Bawang merah goreng
  • Emping goreng
  • Jeruk nipis
  • Kentang goreng potong-potong
  • Acar mentimun

Instructions
 

  • Rebus sebentar daging yang sudah dipotong-potong, buang airnya. Rebus kembali daging sapi.
  • Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkih, dan serai sampai harum. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging. Didihkan.
  • Masukkan santan, susu masak sambil ditimba-timba supaya santan tidak pecah. Beri garam, gula secukupnya. Cicipi. Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk.
  • Daging boleh digoreng sebentar.
  • Penyajian: Siapkan mangkuk, isi dengan kentang goreng, irisan tomat. Masukkan daging, kuah soto. Taburi dengan bawang merah goreng, emping, dan irisan daun bawang.
Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating