Resep Soto Ayam Medan, Gurih, Seger Bikin Laper

resep soto ayam medan

Resep Soto Ayam Medan

Soto yang satu ini gurih dan harum sekali dengan pemakaian santan dan rempah yang cukup banyak di bumbunya. Enak banget deh untuk dicoba.
Course Main Course
Cuisine Indonesian
Servings 8 porsi

Ingredients
  

  • 1 ekor ayam kampung potong jadi 4
  • 1 L santan encer
  • 1/2 L santan kental
  • 1 buah pekak
  • 4 lembar daun jeruk buang tulang daunnya
  • 5 butir kapulaga
  • 2 cm lengkuas memarkan
  • 3 batang serai memarkan

Bumbu yang dihaluskan

  • 10 butir bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • 1/2 sdt jinten
  • 1 sdt merica
  • 2 cm jahe
  • 4 cm kunyit

Pelengkap

  • Kol iris
  • Taoge seduh sebentar dalam air mendidih
  • Perkedel kentang
  • Cabai rawit
  • Jeruk nipis
  • Bawang merah goreng
  • Seledri iris

Instructions
 

  • Tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun jeruk, bunga lawang, dan kapulaga sampai harum.
  • Masukkan ayam yang telah dipotong, aduk sampai ayam berubah warna.
  • Tuang santan encer. Beri garam dan gula secukupnya. Masak sampai ayam empuk. Angkat ayam. Goreng ayam. Suwir-suwir.
  • Tambahkan santan kental ke dalam santan yang dimasak bersama ayam tadi. Masak sampai santan mendidih sambil ditimba-timba supaya santan tidak pecah. Cicipi/ Jika dirasa sudah pas, matikan api, angkat.
  • Penyajian: Dalam mangkok tata irisan kol, taoge, dan ayam goreng suwir, lalu siram dengan kuah soto panas. Taburi dengan bawang goreng, seledri, dan daun bawang. Sajikan soto dengan pelengkapnya.
Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating