Resep Sop Kikil, Kenyal, Kaya Tekstur dan Hangat di Mulut

sop-kikil

Resep Sop Kikil

Kikil yang lembut dimasak sop dengan rempah-rempah yang menghangatkan, cocok untuk menambah variasi hidangan sop di rumah kamu. Sajikan panas-panas dengan taburan seledri dn bawang merah goreng. Nikmat.
Course Main Course
Cuisine Indonesian
Servings 8 porsi

Ingredients
  

  • 500 g kikil sapi
  • 200 g daging sapi
  • air secukupnya untuk merebus kikil
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 5 butir cengkih
  • 1 buah pekak
  • 1 ruas jahe memarkan
  • 2 batang wortel potong bulat

Bumbu yang dihaluskan

  • 6 siung bawang putih
  • 1 sdt merica
  • 1/2 butir pala

Pelengkap

  • Daun bawang
  • Seledri
  • Bawang merah goreng
  • Sambal cabai rawit
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Instructions
 

  • Rebus kikil hingga empuk. Angkat, tiriskan. Potong-potong kikil. Buang air rebusannya
  • Rebus daging sapi hingga empuk. Ambil kaldunya kurang lebih 1,5 liter. Didihkan kembali.
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama cengkih, pekak, dan jahe hingga harum. Masukkan bumbu tumis, wortel, dan kikil ke dalam kaldu.
  • Tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak sampai wortel cukup empuk. Angkat. Sajikan sop kikil panas-panas dengan pelengkapnya.

Notes

Selalu gunakan kikil segar. Jika perlu rebus dan buang air rebusannya sampai 2 atau 3 kali untuk menghilangkan aroma tidak enak pada kikil.
Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating