Resep Rawon Tulang, Kuah Rawon yang Mlekoh, Mantap!

resep rawon tulang

Resep Rawon Tulang

Selain daging, rawon dengan tulang juga sangat nikmat. Daging yang menempel di tulang berpadu dengan kuah rawon yang mlekoh sangat sayang untuk dilewatkan.
Course Main Course
Cuisine Indonesian
Servings 8 porsi

Ingredients
  

  • 1 kg tulang sapi yang berdaging potong-potong
  • 2 L air
  • 2 batang serai memarkan
  • 10 lembar daun jeruk
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya
  • minyak untuk mentumis

Bumbu yang dihaluskan

  • 7 buah kluwek
  • 10 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 1 ruas kunyit
  • 1 sdm ketumbar
  • 2 sdt merica
  • 10 buah cabai keriting merah
  • 10 buah cabai rawit

Instructions
 

  • Tumis bumbu yang dihaluskan beserta serai dan daun jeruk sampai harum.
  • Masukkan tulang yang sudah dipotong-potong, aduk rata sampai berubah warna. Tambahkan air, garam, dan gula pasir secukupnya.
  • Masak sampai tulang empuk dan bumbu meresap.
  • Sajikan rawon dengan telor asin, taoge pendek, dan kerupuk udang.

Notes

Gunakan tulang yang berdaging. Rebus sebentar tulang buang air darahnya sebelum diolah supaya kuah tidak anyir.
Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating