Resep Asam Asam Iga Sapi dengan Belimbing Wuluh

asam asam iga sapi

Resep Asam Asam Iga Sapi Belimbing Wuluh

Daya tarik asem-asem iga ada pada kuahnya yang asam, manis, dan segar. Masak iga sampai benar-benar empuk untuk rasa yang maksimal
Course Main Course
Cuisine Indonesian
Servings 6 porsi

Ingredients
  

  • 600 g iga sapi
  • air secukupnya
  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 8 butir bawang merah iris halus
  • 4 siung bawang putih iris halus
  • 2 lembar daun salam
  • 1 ruas lengkuas memarkan
  • 5 batang buncis potong kira-kira 5cm
  • 5 buah belimbing wuluh potong bulat
  • 1 buah cabai merah besar potong-potong
  • 1 buah cabai hijau besar potong-potong
  • 2 buah tomat hijau potong, bagi 2
  • 3 sdm kecap manis
  • 2 sdm air asam jawa
  • garam secukupnya
  • gula secukupnya

Instructions
 

  • Rebus iga dalam air mendidih. Angkat. Tiriskan, buang air rebusannya.
  • Rebus kembali iga dengan air bersih secukupnya.
  • Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan daun salam hingga harum. Masukkan tumisan ke dalam rebusan iga, tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya.
  • Masak hingga mendidih. Kecilkan api. Menjelang diangkat masukkan potongan buncis, tomat hijau, dan belimbing wuluh. Tambahkan air asam jawa.
  • Masak sampai iga empuk dan bumbu meresap. Sajikan panas-panas.

Notes

Rebus iga dan buang air rebusannya terlebih dahulu sebelum diolah supaya kuah yang dihasilkan tidak terlalu berlemak.
Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating